Поленту варят просто, справится любой буратино. Кипятят воду, потом сыпят муку со всяким-разным. И на малом огне помешивают. Когда начинает отставать от краев, готово. Полента бывает и жидкой как похлёбка. Но обычно густая - даже режут, как пирог.
Самая суровая полента - на воде, с немногомасла, если оно есть:) И чесноку, травок можно накрошить. Но жирнее, конечно, на молочных продуктах. - Подоил корову (или козу) - и влил. Добавляют в нее сыр, и мясо, и яица, и томаты, соусы разные. Что хотите.
Едят поленту теперь больше зимой. - Плотная еда.
Alla salute! На здоровье!